南インド料理CHENNAI

お知らせ

メニュー

週替り、豆と冬瓜を使ったKUTHU(クットゥ)の紹介

南インド料理CHENNAI(チェンナイ)から今週の週替りカレーのご紹介。


 
今回はあっさり味の豆と冬瓜を使ったKUTHU(クットゥ)カレーになります。
 
KUTHU(クットゥ)カレーは南インドカレーで豆を使ったカレーの総称です。
 
前回は豆とキャベツを使ったKUTHU(クットゥ)カレーでしたが今回が冬瓜の旬が最後を迎えるので使ってあっさり味のカレーに仕上てみました。
 
使用している豆はダールカレーと同じ小さい豆(ムングダール)とキャベツ、玉ねぎを数種類のスパイスと旬の冬瓜です。
 
南インドカレースタイルなのでご飯との相性がいいです。
 
辛さはリトルホットで作りますが、ムングダールを使っているので素材が甘めの味にピッりっと辛さが来ます。
 
12月4日から12月10日の週替わりカレーです。
 
Ssize 580円 L size 1080円です。

週替わりカレーは大根とチキンのカレーです。

南インド料理CHENNAI(チェンナイ)から今週の週替りカレーのご紹介。
 

大根とチキンのカレー
 
今回の週替りカレーは日本の食材ではお馴染みの大根を使った珍しいカレーになります。
 
日本ではカレーに大根を使うことはないに等しいですが、インドの特に南ではカレーによく使われます。インドの大根に比べれば大変食べやすい品種です。
 
南インドカレーによく使われる食材なので南インドスタイルのスープカレーにしてみました。
 
合わせるの鳥肉でカレーでは定番の組み合わせです。大根はカレーの味がよく染み込み美味しく食べれます。
 
11月20日から11月26日の週替わりカレーです。
 
Ssize 580円 L size 1080円です。
 
今週の23日祝日の木曜日に「みのりの郷東金」で楽市まーけっと「軒の下市」に出店します。
 
今回はコラボイベントになります。
 
遊びに来てください。

週替わりカレーは冬瓜とチキンのカレーです。

南インド料理CHENNAI(チェンナイ)から今週の週替りカレーのご紹介。
 
冬瓜(とうがん)とチキンのカレーです。
 
冬瓜(とうがん)とは夏野菜と言われていますが6月から11月まで長く旬を楽しめる野菜です。
 
日本では基本的に冬瓜(とうがん)を下茹でして味付けしますが、当店ではインドの暑い時期を過ごす感覚でビタミン豊富な栄養を茹でて逃さないために輪切りにし大ぶりな食材でお楽しみ頂きます。
 
夏野菜と言われるだけあってサッパリした食材なのですが、味が浸み込み易くカレーにはぴったりです。
 
食感は大根とキュウリの足して割ったような感じです。
 
味が浸み込む分、チキンとの相性もいいです。また、スープカレーとカレーベースを程よく馴染ませているのでご飯でもナンでもどちらでも相性がいいです。
 
11月13日から11月19日の週替わりカレーです。
 
Ssize 580円 L size 1080円です。
 
11月19日は東金産業祭に出店しますので遊びに来てください。