カレー
南インド料理CHENNAI(チェンナイ)から今週の週替りカレーのご紹介。
冬瓜（とうがん）とチキンのカレーです。
冬瓜（とうがん）とは夏野菜と言われていますが６月から１１月まで長く旬を楽しめる野菜です。
日本では基本的に冬瓜（とうがん）を下茹でして味付けしますが、当店ではインドの暑い時期を過ごす感覚でビタミン豊富な栄養を茹でて逃さないために輪切りにし大ぶりな食材でお楽しみ頂きます。
夏野菜と言われるだけあってサッパリした食材なのですが、味が浸み込み易くカレーにはぴったりです。
食感は大根とキュウリの足して割ったような感じです。
味が浸み込む分、チキンとの相性もいいです。また、スープカレーとカレーベースを程よく馴染ませているのでご飯でもナンでもどちらでも相性がいいです。
１１月１３日から１１月１９日の週替わりカレーです。
Ｓsize ５８０円 Ｌ size １０８０円です。
１１月１９日は東金産業祭に出店しますので遊びに来てください。
2017 年 11 月 13 日 9:29 AM｜
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南インド料理CHENNAI(チェンナイ)から今週の週替りカレーのご紹介。
Head Fish Curry (魚の頭＝ブリカマ)を使ったカレー
Fish Head Curry 魚の頭を使ったカレーは東南アジア諸国では定番の人気メニューで特にマレーシアが有名です。
こちらは南インドのスープカレースタイルでリトルホットからの辛さからスタートです。
そして今回は、日本でもお馴染みの出世魚で知られるブリのカマが手に入ったので、食べやすいサイズに切り分けてカレーにしました。
まずは、スパイスを漬け込みフライパンで両面を焼き、南インドスタイルのカレーに投入して煮込むこと３０分。隠し味にスパイスホールで味を調え完成。
前回のサンマカレーと一緒でブリの臭味を消さずに魚を旨味だけを出していますが、魚の匂いが苦手な方はご注意ください。
Ｓsize ５８０円 Ｌ size １０８０円 １０月２日から１０月８日の週替りカレーになります。
2017 年 10 月 2 日 9:54 AM｜
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南インド料理CHENNAI(チェンナイ)から今週の週替りカレーのご紹介。
サンマカレー
日本の秋の味覚としてお馴染みの秋刀魚を使ったインドカレーが週替わりカレーになります。
魚を使ったカレーは日本では珍しく特に秋刀魚を使ったカレーは聞かないと思います。
しかし、インドでも南インドでは海が近いということもあり食卓では頻繁に出てきます。
料理の特徴は日本の繊細な切り方や骨抜き、臭味を消すなどはせずに、一匹丸ごとをスパイスを使いインドのフライパンで焼きます。
そして、南インド料理の特徴であるテンパリングを使います。
インドではカレーに魚の匂いがつくことが美味しいとされていますので、魚の匂いが嫌いな方はご注意ください！
南インドスタイルのカレーなので、サラサラのスープカレーになっているのでご飯に非常に合います！
おススメの辛さはリトルホットからが美味しく召し上がれます。
９月１１日から９月１７日の週替わりカレーです。
Ｓsize ５８０円 Ｌ size １０８０円です。
次回は９月１８日から９月２４日になります。
9月17日に大網白里市の白里海岸北側駐車場でBEACH BASH 2017 開催のお知らせです。
残暑吹っ飛ばす海岸近くで行う一大音楽フェス！
昨年は雨天で延期になりましたが今年は晴れることをお願いします。
昨年の告知
延期の告知
今年のフライヤーです。
皆様のご来場楽しみにしています。
2017 年 9 月 11 日 6:29 PM｜
カテゴリー:CHENNAIからのお知らせ,カレー,メニュー,週替りカレー
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